Финансируемое из федерального бюджета исследование показало, что 20% сосисок на прилавках продовольственных магазинов по всей Канаде содержат мясо, которое не указано на этикетке.

Исследованием, опубликованным на этой неделе в журнале Food Control, занимались специалисты из Университета Гуэлфа по заказу Канадского агентства по контролю за качеством пищевых продуктов (CFIA).

Эксперты проверили 100 видов сосисок, которые, согласно указанному на упаковке, должны были быть изготовлены лишь из одного вида сырья − говядины, свинины, курицы или индейки.

«Примерно каждая пятая из проверенных нами колбасок содержала какие-то не указанные на этикетке ингредиенты, что вызывает беспокойство», − отметил Роберт Ханнер, ведущий автор исследования и доцент Института биологического разнообразия Онтарио при Университете Гуэлфа.

Семь из 27 говяжьих сосисок, проверенных в ходе исследования, содержали свинину. Одно из 38 якобы чисто свиных изделий содержало конину. Из 20 куриных сосисок в четырех нашли индейку, а еще в одной − говядину.

В 5 из 15 сосисок из индейки вовсе не было индейки – они оказались полностью куриными.

«Хорошая новость заключается в том, что обычно мясные изделия из говядины сделаны из говядины, хотя некоторые из них также содержат свинину, что может привести в замешательство потребителей кошерной и халяльной продукции», − сказал Ханнер.

Он также добавил, что содержание в пищевой продукции более 1% не указанных ингредиентов говорит либо о небрежности в процессе производства, либо о преднамеренном мошенничестве с составом.