Представляем вашему вниманию десятку лучших, которые действительно стоит отведать, а также места, где и можно найти.
1. «Путин» (Poutine)
Одной из наиболее известных кулинарных жемчужин французской Канады считается «путИн». Несколько небольших городков в Квебеке заявляют, что именно они придумали данное блюдо, затем захватившее всю страну и покорившее сердца туристов. Предполагается, что впервые «путин» появился на столе в 1950 году. Традиционный рецепт включает в себя картошку фри под сыром с острой мясной подливкой.
Где можно полакомиться: Любая канадская закусочная, в которой есть картошка фри, предложит вам данное блюдо, вплоть до McDonald’s. Если же вы готовы к более масштабным дегустациям, то вам придутся по вкусу ежегодные фестивали «путина», которые проходят по всей стране.
2. Канадский бекон
На весь мир также известен «канадский бекон», который, в отличие от традиционного бекона, приготовленного из брюшных мышц свиньи, использует постную свиную корейку. Мясо солят, перчат и покрывают густым слоем кукурузной муки. Одно время Канада массово экспортировала свой фирменный бекон в Англию, где данный продукт был в недостатке.
Где можно полакомиться: Carousel Bakery известны своими сэндвичами с канадским беконом, хотя и во многих других заведениях можно отыскать в меню блюда с данным продуктом.
3. Коктейль «Цезарь»
Придуманный в 1969 году ресторанным менеджером из Калгари, Walter Chell, этот коктейль со временем обрёл мировую популярность. По данным некоторых исследований, ежегодно продаётся более 350-ти миллионов таких коктейлей. В состав «Цезаря» входят следующие ингредиенты: томатный сок с бульоном из моллюска, водка, Вустерширский соус и соль по краям бокала.
Где можно полакомиться: Хотя «Цезарь» в данном случае считается коктейлем, один ресторан в Ванкувере превратил его в отдельное блюдо, при заказе которого вы получаете целый ряд вкусных угощений. В целом, любой бармен должен знать, как приготовить данное лакомство.
4. Выпечка «BeaverTails»
Нет, это не хвосты бобров, а довольно простая выпечка, которая стала традиционным канадским блюдом. Рецепт поколениями не покидал пределов семейства Грэма Хукера, и лишь в 1978 году он был открыт обществу. Годом позже в Оттаве Хукер открыл своё первое заведение с данным блюдом в качестве фирменного деликатеса. Сегодня эта прожаренная во фритюре полоска теста может подаваться под шоколадом, сахаром, «Нутеллой» или другими сладостями.
Где можно полакомиться: С тех пор BeaverTails сумели охватить всю страну, в том числе Grouse Mountain в Ванкувере и Waterfront в Галифаксе.
5. «Канадская» пицца
Ron Telesky’s – это оригинальная пиццерия в Берлине, которая предлагает своим посетителям отведать так называемую «канадскую пиццу». Когда один из владельцев заведения поехал в Канаду по программе обмена, он был поражён тем, какие здесь подают пиццы. Они оказались не такими поджаренными, как в Америке, однако вкусовые решения были намного более креативными и интересными, чем в случае традиционной итальянской пиццы. Теперь в Ron Telesky’s подают нечто среднее: тонкий слой теста с рядом оригинальных топпингов на выбор. Основными вариантами являются: Cronenberg Crash (песто, тофу, манго, арахис и красный перец) и Wayne Gretzky (сыры Фета, моцарелла и чеддер, итальянская салями, чоризо, острый перец, карамелизованный лук). Кленовый сироп также есть в наличии.
Где можно полакомиться: Ron Telesky’s расположен в районе Kreuzberg, в Берлине.
6. Десерт «Butter Tarts»
Это вкуснейшее угощение является ярким примером ранней канадской кухни и уходит своими корнями в начало столетия. В состав этого дивного пирога входит аккуратная хрустящая корочка и кремовая сердцевина из масла, сахара и смеси яиц. Что касается изюма, то в этом вопросе к единому решению так и не удалось прийти.
Где можно полакомиться: Почти все кофейни и пекарни предлагают данное лакомство, однако, если вы хотите попробовать настоящие Butter Tarts, вам придётся отправиться в Kenilworth, где находится сеть из 18-ти пекарен с указанным блюдом.
7. Десерт «Nanaimo Bars»
Этот сочный трёхслойный десерт известен своей фирменной крошкой, ванильным масляным кремом и горячим шоколадом. Это сочетание создаёт удивительный вкус, который и помог блюду стать столь популярным. Истинное происхождение десерта так и не установлено, однако первое появление рецепта датируется 1952 годом.
Где можно полакомиться: У себя дома! В 1985 году мэр Нанаймо устроил соревнование на лучший рецепт данного блюда. Победителем стала Джойс Хардкасл, а её рецепт можно с лёгкостью найти онлайн.
8. Гороховый суп
Чтобы отметить 400-ый юбилей французского исследователя Samuel de Champlain, глава Оттавы, Marc Miron решил разузнать о традиционной кухне путешественника и его команды, когда они впервые появились в Канаде. Оказалось, они придумали тот самый гороховый суп – классическое франко-канадское блюдо. При готовке использовалось консервированное мясо и высушенный горох.
Где можно полакомиться: Miron’s Habitant Pea Soup считается лучшим производителем этого блюда, в очередной раз доказывая, что это не просто пример канадской кухни, а целая традиция.
9. Пирог «Tourtière»
Данное блюдо уходит своими корнями в далёкий 1600 год, что делает его одним из наиболее старейших канадских вкусностей. Говорят, что этот дивный пирог получил своё название от сосуда, в котором его пекли. Обычно в пирог Tourtière входит измельчённая свинина, говядина, телятина или мясо диких птиц, а также немного трав и специй. В то же время, в некоторых прибрежных городах вместо мяса могут использовать и рыбу.
Где можно полакомиться: Одним из наиболее знаменитых мест, где можно отведать данное блюдо, является Aux Anciens Canadiens в Квебеке. Это заведение специализируется на традиционных квебекских блюдах, и Tourtière возглавляет их список.
10. Кетчуп… на всём!
Хотя это и не отдельное блюдо, а лишь небольшая деталь, есть что-то особенное и канадское в кетчупе. Конечно, есть чипсы с кетчупом, однако о них в других местах почти ничего неизвестно. Не обходится и без фирменной огромной порции кетчупа в Kraft Dinner (ещё одно излюбленное блюдо в Канаде) или сыра на гриле, который так и хочется мокнуть в кетчуп. Последнее сочетание оказалось настолько удачным, что оно выиграло в конкурсе от чипсов Lay’s на идею для нового вкуса!
Где можно полакомиться: В любом магазине продуктов!
