Недавнее исследование Университета Лаваля показало, что большинство продуктов с высоким содержанием соли и сахара на канадских полках стоят гораздо дешевле, чем более здоровые альтернативы.

Ведущий автор исследования выразила надежду, что результаты смогут побудить власти принять реальные меры для сокращения неравенства в состоянии здоровья, вызванного высокими ценами на продукты.

«Те, кто может себе это позволить, способны изменить привычный рацион и выбрать более дорогие, но полезные продукты. Но не у всех есть такая возможность», — сказала Изабель Петиклер, кандидат наук в области питания в Университетеа Лаваля.

В работе было проанализировано более 2,000 продуктов. Для этого использовались критерии маркировки Health Canada «high-in», указывающей на высокий уровень сахара, соли или других ингредиентов. Это позволило дифференцировать здоровые продукты и менее полезные. Затем исследователи сравнили цены.

В исследовании рассматривались пять категорий переработанных продуктов: нарезной хлеб, сухие завтраки, снэки, плавленные сыры, печенье и крекеры.

«В категориях продуктов, которые мы анализировали, самыми дешёвыми часто оказывались с высоким содержанием сахара и соли», — сказала Петиклер.

По её словам, это неудивительно, поскольку сахар и соль являются относительно дешёвыми ингредиентами.

Единственными менее полезными продуктами, которые оказались дороже, были те, что содержат много насыщенных жиров, из-за дорогих ингредиентов, таких как масло или кокосовое масло, добавила она.

С начала следующего года маркировка Health Canada «high-in» будет обязательной для всех продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и соли.

Новый подход направлен на то, чтобы побудить канадцев питаться более здоровой пищей, поскольку избыточное потребление вышеуказанных ингредиентов может привести к ожирению, болезням сердца и диабету 2 типа.

На некоторых продуктах, продающихся в магазинах, уже можно увидеть такую маркировку.

Петиклер заявила, что продолжит исследовать связь между ценой продуктов и их питательной ценностью, чтобы проверить, будут ли производители менять состав, чтобы избежать маркировки на упаковке.

«Если производители будут менять состав продуктов, чтобы избежать маркировки "high-in", это увеличивает стоимость производства. Из-за этих дополнительных расходов цена продукта для потребителя может вырасти», — сказала она. «Мы хотим отследить, действительно ли это произойдет».

Петиклер надеется, что её исследование стимулирует разработку мер, которые сделают здоровое питание доступнее для людей с низким доходом.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы всегда оставаться в курсе событий.