Некоторые жители рады возможности снова обедать на свежем воздухе, однако владельцы ресторанов сомневаются, стоит ли им участвовать в программе.
Городская программа уличных веранд CaféTO возвращается в Торонто как раз к длинным выходным по случаю Дня Виктории. И хотя многие горожане с нетерпением ждали этого события, некоторые владельцы местных ресторанов и баров сомневаются в целесообразности участия.
Феликс Уолпол, генеральный менеджер ресторана Côte de Bœuf, отмечает, что им очень повезло располагаться в районе Тринити-Белвудс (Trinity Bellwoods) и быть частью CaféTO.
«У нас небольшое заведение, и программа фактически удваивает нашу вместимость, — рассказал он журналистам. — На Оссингтон-авеню всегда так чудесно, на улице постоянно много людей, и жизнь здесь бьет ключом».
В рамках CaféTO рестораны и бары могут расширять свои зоны обслуживания на свежем воздухе, размещая столики на тротуарах, обочинах и парковочных местах. Согласно информации на сайте города, для этого владельцам заведений необходимо подать заявку на получение разрешения, пройти регистрацию, предоставить страховку и оплатить соответствующие сборы, размер которых зависит от типа летней площадки.
Программа была запущена в 2020 году как временная мера поддержки бизнеса в период пандемии COVID-19. Получив множество положительных отзывов как от рестораторов, так и от жителей, в 2023 году она стала постоянной.
Меган Гамильтон, гулявшая по Оссингтон-авеню в субботу, поделилась, что ей интересно наблюдать за тем, как разные заведения создают уникальную атмосферу на своих открытых площадках.
«Мне нравится, что можно взять с собой собак, это всегда здорово, — добавила она. — Я с удовольствием выберу любое место, куда пускают с питомцами».
Еще одна посетительница района, Тейлор Хаббард, рассказала, что любит обедать на улице, даже если погода кажется прохладной.
«Мы, канадцы, не так часто видим хорошую погоду. Хочется насладиться солнцем, получить свою дозу витамина D, тем более что этот год выдался холодным. Мне кажется, люди просто рвутся на улицу, чтобы выпить и пообщаться в хорошей компании», — отметила она.
Тем не менее, на протяжении нескольких лет репутацию CaféTO омрачали жалобы на рост сборов и плохую организацию процесса, что регулярно приводило к задержкам в выдаче разрешений.
Владелец ресторана Vie Strada (Clandestino) Десарет Дулай рассказал, что ранее они уже подавали заявку на участие, но расходы оказались слишком высокими «с самого начала».
«Веранда не приносила прибыли, если учитывать, сколько мы потратили на ее обустройство, получение разрешений и страховку, — объяснил Дулай. — И это не говоря о том, сколько дней в году у нас идут дожди».
По его словам, для такого малого бизнеса, как у него, участие в программе просто не окупается.
«Я лучше сэкономлю эти средства и пущу их на другие нужды, — добавил он. — Наша философия на протяжении 20 лет всегда заключалась в том, чтобы вкладывать деньги в качество еды».
«Если у вас 250 мест внутри и вы добавляете еще 50 снаружи — это одно дело, — резюмировал ресторатор. — Но для нас этот вариант не подходит».
Совершенно иная ситуация сложилась у Элиз Бишоп, генерального менеджера Bar Koukla.
«Мы с удовольствием обустраиваем уличную зону, так как веранда дает нам почти 100 дополнительных посадочных мест, — пояснила она. — Это требует определенных усилий, но отлично сказывается на выручке».
По словам Бишоп, учитывая, что менее чем через месяц в Торонто пройдут матчи Чемпионата мира по футболу (FIFA World Cup), участие в программе становится еще более актуальным.
«Этим летом в городе будет происходить масса событий, приедет много туристов, и веранда — отличная возможность привлечь новых посетителей», — добавила она.
