Изысканный и легкий рецепт салата от канадского шеф-повара Марка Макьюэна, в котором гармонично сочетаются свежие ягоды из Онтарио, сливочный сыр и хрустящая зелень.

В этом блюде сладкая клубника идеально дополняет нежную текстуру бурраты и легкую горчинку эндивия.

**Ингредиенты:** * 2 кочана белого эндивия (вымыть и разделить на листья); * 1,5 стакана свежей клубники (очистить от плодоножек и нарезать небольшими кусочками); * 2 ст. л. крупных хлебных крошек из багета (слегка обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце, немного посолить и отложить в сторону); * 1 шарик сыра буррата (разрезать пополам); * 1 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука; * свежий эстрагон.

**Для заправки:** * 60 мл (2 унции) оливкового масла; * 30 мл (1 унция) белого винного уксуса; * немного лимонного сока; * 1/3 ч. л. дижонской горчицы; * соль и перец по вкусу; * щепотка сахара.

**Способ приготовления:**

1. Поместите листья эндивия в миску и слегка перемешайте с небольшим количеством заправки. 2. Выложите эндивий в центре тарелки в форме «гнезда». 3. В середину аккуратно поместите сыр буррата (срезом вверх). 4. Сверху равномерно распределите нарезанную клубнику. 5. Полейте салат оставшейся заправкой, посыпьте свежей зеленью и добавьте немного чистого оливкового масла по краям блюда. 6. Слегка посолите перед подачей на стол.