Ежегодно на протяжении более десяти лет кулинарное шоу MasterChef Canada на телеканале CTV собирает под одной крышей начинающих поваров-любителей со всей страны, чтобы они могли побороться за звание лучшего.
Для Алияна Амлани Курджи, повара из Торонто, который примет участие в девятом сезоне шоу, возможность продемонстрировать свои кулинарные навыки стала осуществлением мечты всей жизни. В свои 23 года Алиян является самым молодым участником текущего сезона и одним из самых молодых за всю историю проекта, победителями которого в прошлом становились такие известные шеф-повара, как Мэри Берг и Эрик Чонг (ресторан aKin).
«Я определенно испытывал синдром самозванца, — рассказал Алиян. — Да, мне 23, но я готовлю всего пять-шесть лет, а соревнуюсь с людьми, у которых за плечами более 30 лет кулинарного опыта. Так что я чувствовал себя немного не в своей тарелке».
Тем не менее, Алиян был хорошо подготовлен к этому испытанию. Он родился в Торонто, раннее детство провел в Кувейте, а в подростковом возрасте вернулся в Канаду. Он вырос на австралийской версии шоу MasterChef («именно ее показывали на Ближнем Востоке»), засиживаясь до раннего утра, чтобы посмотреть новые эпизоды сразу после их выхода.
Его бабушка также была шеф-поваром, поэтому он считает, что унаследовал свои кулинарные таланты от нее. Она остается для него главным источником вдохновения на кухне, хотя Алиян и сожалеет, что не успел перенять у нее больше опыта напрямую.
Экспериментировать на кухне Алиян начал только во время пандемии COVID-19. «Внезапно у меня появилась уйма свободного времени, и мне было невероятно скучно. Я подумал: почему бы не заняться чем-то интересным, не научиться чему-то новому? Так я начал учиться готовить», — объясняет он.
Будучи профессиональным создателем контента, он документировал кулинарный процесс в своем блоге @bitesbyaliyaan и с удивлением обнаружил, что несколько его видео быстро набрали популярность. «Я получал огромное удовольствие, работая над блогом, создавая контент о еде, учась готовить, экспериментируя и проявляя креативность. В итоге меня это затянуло», — смеется он.
Когда он наткнулся в интернете на объявление о кастинге в девятый сезон MasterChef Canada, решение участвовать пришло само собой. Однако это не означало, что он был морально готов к звонку с предложением стать участником шоу.
«Это то, о чем я мечтал лет с семи, поэтому пройти процесс отбора и получить подтверждение было одним из самых сюрреалистичных моментов в моей жизни, — говорит Алиян. — Я был в настоящем шоке и не сразу осознал то, что мне сказали».
Называя себя «ребенком третьей культуры», Алиян привносит в свои блюда влияние своего уникального происхождения, а также опыт знакомства с разнообразным кулинарным миром Торонто. «Мои бабушка и дедушка переехали из Индии в Восточную Африку, где родились и выросли мои родители, прежде чем им пришлось покинуть страну и перебраться в Канаду, где родился уже я. Но затем я вырос в Кувейте, а потом снова вернулся сюда», — объясняет он.
Премьера сезона состоится в конце этого месяца, и пока неизвестно, как далеко Алиян продвинулся в конкурсе и стал ли он победителем. Но его воодушевление, гордость за участие и возможность представлять свои сообщества уже сами по себе являются победой.
«Я определенно представляю Торонто, свою семью и свою религиозную общину, — рассказал Алиян. — Я принадлежу к исмаилитской мусульманской общине, это очень сплоченное сообщество, и у многих людей там история миграции схожа с историей моей семьи. Канада стала безопасным убежищем для множества беженцев, приехавших из других частей мира в нашу общину, поэтому возможность представлять их на национальной платформе для меня очень много значит».
Следить за участием Алияна в MasterChef Canada можно будет каждый вторник в 19:00, начиная с 22 сентября.
