«Я хочу, чтобы мои клиенты отдыхали в тишине»: владелица вирусного ямайского ресторана отстаивает правило «без детей»
Виннипегская владелица ресторана оказалась в центре бурных обсуждений после введения простого, но спорного правила: никаких детей в ее заведении. Владелица ямайского ресторана Кристин Паттерсон (Christine Patterson) запретила гостям младше 15 лет ужинать в зале, что вызвало горячие споры о бизнесе, ориентированном на семью, и о праве на создание пространств только для взрослых.
По словам Паттерсон, это правило не направлено против детей. Его цель — дать взрослым возможность насладиться едой без отвлекающих факторов и родительских забот.
Уроженка Ямайки самостоятельно управляет своим рестораном уже восемь лет. Недавно она оказалась в центре внимания, опубликовав в сети новые правила заведения. Хотя многие раскритиковали ограничение, Паттерсон отмечает, что подавляющее большинство отзывов было в ее поддержку.
Она рассказала, что ее подход к обслуживанию значительно изменился за эти годы. В течение первых пяти лет работы в Chalet Hotel она принимала семьи с детьми любого возраста. Но со временем она стала замечать повторяющуюся проблему: родители приходили с маленькими детьми и оставляли старших, часто подростков, следить за ними.
Паттерсон вспоминает, как подростки весь вечер бегали за младшими братьями и сестрами, пока родители просто сидели за столом.
«Я говорила, что это несправедливо, ведь сюда приходят поесть все», — рассказывает владелица о том, как иногда делала замечания родителям.
«Я подходила и говорила: "Извините, мэм". А они смотрели на меня с удивлением. Я спрашивала: "Почему ваш старший ребенок должен бегать за младшими?". Они в ответ начинали говорить, что я грубая и что они больше не придут», — объясняет Паттерсон.
«Я отвечала: "Знаете что? Я этому только рада, потому что остальным посетителям тоже не нравится сидеть и смотреть, как ваши дети носятся здесь, словно по детской площадке. Это не игровая площадка"».
Ситуация усложнилась, когда она переехала в более камерное кафе, арендовав зону на 29 мест внутри большого заведения. Несмотря на заверения, что семьи в основном зале не побеспокоят ее гостей, дети все равно забегали на ее территорию, мешая посетителям, пришедшим за тишиной.
В итоге Паттерсон решила, что ее следующий ресторан будет другим. Она захотела создать атмосферу, где взрослые могли бы расслабиться, пообедать и спокойно пообщаться, чего, по ее мнению, заслуживают и сами родители. Ресторатор подчеркивает, что ее заведение не является дорогим местом премиум-класса. Это просто уютное пространство с доступными ценами, хорошей едой и спокойной обстановкой.
Планировка помещения также сыграла свою роль. В ресторане приглушенное освещение, зал небольшой, и в нем мало места для безопасного передвижения детей во время работы официантов.
Паттерсон распространила это правило даже на собственную семью, заявив своим семерым внукам, что им нельзя находиться в зале.
«Если я могу сказать собственным внукам, что им нельзя в мой ресторан, почему это вызывает столько возмущения у других?» — задается вопросом она.
В сети реакция разделилась, но Паттерсон утверждает, что получила сотни писем со словами поддержки от людей со всей Канады, включая жителей Галифакса, Монреаля и Квебека. При этом ситуацией уже заинтересовался Трибунал по правам человека Манитобы (Manitoba Human Rights Tribunal).
«Это очень тонкая грань. Они не сказали, что я кого-то дискриминирую, но и не сказали обратного. Мне объяснили, что если кто-то подаст жалобу, ему придется доказать, что он получил серьезную травму из-за моего отказа», — говорит владелица.
«То есть вам еще придется доказать, что вы травмированы. И какая именно это травма?»
Для самой Паттерсон все просто: семьи по-прежнему могут заказывать еду навынос, но дети до 15 лет не могут ужинать внутри.
«Я хотела открыть ресторан для взрослых, вот и все, — поясняет она. — В городе ведь есть и другие ямайские рестораны. Они пускают с детьми, а я — нет, потому что хочу, чтобы мои клиенты могли посидеть в тишине и покое».
Несмотря на продолжающиеся споры, Паттерсон не собирается отступать. Ее приоритетом остаются клиенты, которые поддерживали ее бизнес годами, и создание для них идеальных условий.
Новое заведение Miss Christine’s Kitchen откроется 30 ноября на Эллис-авеню (Ellice Avenue) в Виннипеге.
