В Торонто имеется множество «русских» ресторанов, – это знает каждый «нью-камер», едва ступивший на канадскую землю. По статистике, «русских» ресторанов в Торонто больше, чем во всем Древнем Риме и Древней Греции вместе взятых, – что, естественно, делает честь нашему городу. Вопросы типа «где бы сегодня посидеть?» или «где бы отметить День рождения?», в общем-то, и не являются вопросами как таковыми. Задача выбора «правильного» места сводится к решению извечной головоломки «где посидеть (или отметить День рождения) ХОРОШО».
Понятие «хорошо» у каждого из нас, естественно, свое. Кому-то по душе «полное накрытие» с тарелками в три этажа – таким образом создается иллюзия радующего глаз изобилия; кому-то по душе «демократичные» цены – ничто так не способствует праздничному настроению, как осознание того, что заплатил меньше, чем, в принципе, мог бы; ну, а есть и такие, кто превыше всего ценят атмосферу заведения – таким обычно подавай уютный интерьер, хорошую музыку и качество обслуживания.
И вот тут круг ресторанов – потенциальных кандидатов на проведение семейного торжества, «корпоратива» или простого дружеского ужина за неспешным разговором «за жизнь» – резко сужается. На самом деле, вдруг оказывается, что подходящих мест, при всем ресторанном многообразии, в «русском» Торонто не так уж и много.
Хорошо известный многим ресторан «Кабачок», недавно «переехавший» в новое, просторное помещение, как раз и отвечает практически всем вышеуказанным критериям. Более того, он удивительным образом умудряется сочетать в себе все лучшее из самых разных представлений о том, что же такое «хорошо»: классическое меню, отличающееся богатым ассортиментом, бескомпромиссная свежесть всех, без исключения, продуктов, гуманные цены и, главное, – та самая душевная атмосфера, при которой рука сама тянется налить очередную стопку. Музыка не будет заглушать ваших тостов, даже если произносить их вполголоса, а безупречный интерьер, подобранный со вкусом и любовью, создаст ощущение абсолютного душевного комфорта.
Впрочем, с любовью здесь делается все, – в первую очередь, это касается приготовления еды. Борис, хозяин ресторана и, по совместительству, его шеф-повар, искренне убежден в том, что без любви ни одно блюдо не получится так, как оно должно получиться. «Рецепт – это не главное, – говорит он. – Положите перед двумя поварами одинаковый набор продуктов и попросите приготовить, например, украинский борщ. У одного получится просто съедобное варево, у другого – настоящий кулинарный шедевр, от которого и за уши не оттянешь. А дело в том, что второй повар просто положил в борщ щепотку своей души. Вот и весь секрет». В «Кабачке» готовят именно так, – добавляя щепотку души в каждое блюдо, и потому многие из тех, кто отобедал здесь хоть раз, становятся завсегдатаями ресторана.
В «Кабачке» не принято гнаться за «сверхприбылями». Вашим гостям не придется сидеть за праздничным столом плечом к плечу, напоминая группу футболистов, защищающих свои ворота от штрафного удара. Места в ресторане достаточно и для того, чтобы избежать застольной «давки», и для того, чтобы потанцевать, не наступая на ноги друг другу. А при необходимости, ресторан «закроют» для вас всего при сорока заказанных местах. «Мне важно, – говорит Борис, – чтобы людям было вкусно и удобно, чтобы у них, после вечера, проведенного здесь, появилось желание рассказать о «Кабачке» всем своим друзьям».
…«Русских» ресторанов в Торонто, действительно, немало, но мест, подобных «Кабачку» – раз-два, и обчелся. Я сам недавно отмечал здесь свой День рождения, и могу сказать абсолютно откровенно: недовольных среди гостей не было. Так что, если что, – приходите в «Кабачок», не пожалеете. Это «правильный» ресторан. Проверено на себе!