Удобно расположенный на пересечении улиц Centre и Dufferin в Торнхилле,(1416 Centre St.#14) ресторан «Арбат» совершенно точно соответствует своему названию. Знаменитая московская улица всегда славилась своим творческим, умиротворяющим духом, делающим Арбат истинной меккой не только для любопытных туристов, но и музыкантов, поэтов, романтиков и просто интеллигентных людей. Именно в такую арбатскую атмосферу попадают гости одноименного канадского ресторана.
В «Арбате» не пытаются пустить пыль в глаза и ослепить псевдо-роскошью. В лучших традициях современных ресторанов простой и уютный интерьер в «Арбате» продуман так, чтобы посетители чувствовали себя комфортно и непринужденно. При этом элегантные хрустальные люстры и огромные зеркала, словно пришедшие из 19 века, придают ресторану неповторимый шарм. Но главное очарование и достопримечательность «Арбата», как и положено в хорошем ресторане, – это еда.
Если вам когда-либо приходило на ум сравнение кулинарии с музыкой, то на примере праздничного стола в «Арбате» можно прочувствовать во всей полноте, что такое гастрономическая симфония. Причем когда бы вы ни пришли в «Арбат», качество и вкусовые достоинства блюд не меняются. Каждая закуска, салат и горячее блюдо здесь всегда одинаково хороши. Владельцы «Арбата» объясняют это тем, что в ресторане уже два года работает, не меняясь, интернациональная команда профессиональных поваров. Каждый из них привносит что-то свое в создание фирменных блюд ресторана или совершенствование популярных рецептов, и все неизменно следят за качеством приготовления.
Смена блюд и обслуживание гостей происходит незаметно, но в нужный момент рядом всегда оказывается внимательный официант, чтобы выполнить вашу просьбу или ответить на вопрос.
«Арбат» действует прежде всего как банкетный зал, а какое торжество, будь то свадьба юбилей или бар-мицва, без развлекательной программы? В ресторане работает отличный музыкальный бэнд, собранный из талантливых русскоязычных и канадских музыкантов. В его репертуаре песни и популярные композиции, начиная с 30-х годов прошлого века и заканчивая самыми горячими современными хитами. Так что найдутся мелодии на любой вкус и возраст. Помимо бэнда за атмосферу праздничного вечера отвечает актер театра и кино, выпускник Щукинского училища Юрий Ружьев. Он не только ведет программу вечера, но и выступает с собственными шоу-номерами, буквально взрывая зал своей энергетикой.
Как хороший оркестр немыслим без опытного дирижера, так и хороший ресторан не состоится без грамотного ресторатора. «Арбат» – это, прежде всего, результат работы его владельцев и по совместительству менеджеров Анатолия Московича и Алика Бондаря.
Анатолий Москович родом из Санкт-Петербурга, по профессии музыкант, выпускник и аспирант Ленинградской консерватории, многие годы работавший в Ленинградском симфоническом оркестре – одном из лучших в Союзе. В Канаде пришлось переквалифицироваться в бизнесмены. Возможно, мир искусства потерял талантливого альтиста, но его стараниями жители Большого Торонто получили сначала прекрасный магазин деликатесов Richmond Hill Deli, а теперь и замечательный ресторан «Арбат».
Партнер Анатолия по ресторанному бизнесу – Алик Бондарь, также в прошлом музыкант, переехал в Канаду из Молдавии, знаменитой не только солнцем и вином, но и потрясающей кухней. Так что его переход в ресторанный бизнес в Канаде («Арбату» предшествовал ресторан «Moscow Nights»), похоже, был предопределен.
Оба ресторатора успешно работают в дуэте, что бывает не так часто в этом непростом бизнесе, и разделяют общее кредо: ресторанный бизнес – это искусство, и как любое искусство он требует самоотдачи и не терпит фальши.
Что бы ни говорили владельцы «Арбата» о том, что можно было бы найти бизнес и попроще, об их успехе свидетельствует открытие ими еще одного заведения. «A Yiddishe Mame» – уютный атмосферный ресторан с любовно стилизованным интерьером и кухней. Этот красивый, вкусный и поэтичный ресторан Анатолий и Алик создали как посвящение своим родителям. И пусть в его названии, меню и оформлении слышатся слова известной еврейской песни о том, «как счастлив и богат тот человек, у которого есть такой дорогой подарок Бога, как еврейская мама», здесь каждый почувствует себя как дома, независимо от того, в каком уголке планеты остался его отчий дом.