В рамках кулинарной рубрики Simply Delicious ведущая Сьюзан Хэй (Susan Hay) и шеф-повар Пол Шевчук (Paul Shewchuk) представляют рецепт невероятного десерта, главным ингредиентом которого стала вишня из провинции Онтарио.

Клафути — это классический французский десерт, сочетающий в себе свежие ягоды и нежное тесто, по текстуре напоминающее блинное. В процессе выпекания тесто поднимается, образуя аппетитную золотистую корочку, а вишня придает блюду сочность и насыщенный аромат. Это идеальное угощение для канадского летнего сезона.

**Ингредиенты:**

* 2 стакана свежей онтарийской вишни (без косточек); * 3 куриных яйца; * 1/2 стакана сахара; * 1 стакан молока (или нежирных сливок); * 1/2 стакана пшеничной муки; * 1 чайная ложка ванильного экстракта; * щепотка соли; * сливочное масло (для смазывания формы); * сахарная пудра (для подачи).

**Способ приготовления:**

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Подготовьте форму для выпечки, тщательно смазав ее дно и стенки сливочным маслом. 2. Равномерно распределите очищенную от косточек вишню по дну подготовленной формы. 3. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования легкой светлой пены. Добавьте молоко, ванильный экстракт и соль. Тщательно перемешайте массу. 4. Постепенно введите муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. У вас должно получиться гладкое и жидкое тесто. 5. Аккуратно залейте получившимся тестом ягоды в форме. 6. Выпекайте десерт в духовке в течение 35–40 минут. Клафути должен немного подняться, а его поверхность — приобрести золотисто-коричневый оттенок. Центр пирога должен схватиться, но оставаться нежным. 7. Достаньте форму из духовки и дайте блюду немного остыть. Перед подачей щедро посыпьте десерт сахарной пудрой.

Клафути традиционно подают теплым, однако он сохраняет свои вкусовые качества и после полного остывания. Приятного аппетита!