Острова Индонезийского архипелага славятся своими кулинарными традициями. Здесь сформировалась интересная смесь восточноазиатских, в первую очередь китайских и индийских, кулинарных школ, с пикантным привкусом местных традиций. В каждой провинции существуют свои кулинарные традиции и особенности, различные способы приготовления и ингредиенты блюд.