Казахская кухня традиционно строится на использовании мяса и молока. Конина и баранина, кобылье, овечье, коровье и верблюжье молоко и продукты их переработки (скороспелые творожные сыры, кумыс) – вот основной ассортимент продуктов, которыми располагали казахские кулинары. Та казахская кухня, которую мы знаем сегодня, сложилась относительно недавно – к концу XIX века. В основных национальных блюдах преобладают сочетания мяса и муки. Классическим примером является популярный во всем мире бешбармак.