Однако распространившись с востока на запад, китайская кухня приобрела черты, свойственные западной культуре: дешевая еда на ходу, лишь на одну ступеньку выше фастфуда. Поэтому у многих эта древняя кухня ассоциируется или с буфетом, или с пластиковым контейнером в торговом центре.